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Recette de Vince&Julie

Crème brocolis poireaux topinambour

Avis 3 étoiles (moyenne)

3/5

  • Temps Total 30min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    15min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (42)

Ingrédients

3 personnes

  • 1 bouquet Brocolis

  • 2 Blancs de poireau

  • 1 Topinambour

  • 2 càc Gingembre

  • 1 càs Curry

  • 1 càc Persil

  • Sel

  • Echalotes

  • 15 cl Eau avec bouillon de legumes

  • 15 cl Creme fraiche liquide

  • 1 Beurre

  • Poivre

Préparation

Etape 1/6

En mode dorer, faites revenir les echalottes avec du beurre puis rajouter les poireaux coupés en rondelles ainsi que le topinambour coupé en dés

  • 2 Blancs de poireau
  • 1 Topinambour
  • Echalotes
  • 1 Beurre

Etape 2/6

Rajouter le brocolis en ne gardant que les tetes

  • 1bouquet Brocolis

Etape 3/6

Verser 15 cl d eau (si possible avec bouillon de legume, ca donne du gout)

  • 15cl Eau avec bouillon de legumes

Etape 4/6

Passer en mode cuisson sous pression pendant 10min

Etape 5/6

Une fois la cuisson terminée, enlever un maximum d’eau et la garder dans un bol à part

  • 1bouquet Brocolis
  • 2 Blancs de poireau
  • 1 Topinambour
  • 2càc Gingembre
  • 1càs Curry

Etape 6/6

Rajouter le curry, gingembre, sel, poivre, la crème fraiche, persil et mixer Rajouter du bouillon si vous souhaitez que ce soit plus liquide

  • 2càc Gingembre
  • 1càs Curry
  • 1càc Persil
  • Sel
  • 15cl Creme fraiche liquide

Companions, ustensiles et accessoires