Crème brûlée vanille - Recette Cookeo | Moulinex
Recette de Cam

Crème brûlée vanille

ratings.4.4

4.4/5 -

  • Temps Total 4h 27min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    12min
  • Repos
    4h

Ingrédients

6 personnes

  • 6 Jaunes d'oeufs

  • 80 g Sucre

  • 40 cl Crème fraîche liquide

  • 25 cl Lait

  • 1 Gousse de vanille

  • 1 pincée Fleur de sel

Accessoires

  • Lot de 6 verrines
    Lot de 6 verrines

Préparation

Etape 1 /4

Faire chauffer crème et lait avec la vanille jusqu'à frémissement du mélange à feu doux.

  • 40cl Crème fraîche liquide
  • 25cl Lait
  • 1 Gousse de vanille

Etape 2 /4

Dans un saladier mélanger jaune sucre et sel

  • 6 Jaunes d'oeufs
  • 80g Sucre
  • 1pincée Fleur de sel

Etape 3 /4

Ajoutez le mélange crème et lait chaud sur les jaunes. Bien mélanger.

Etape 4 /4

Ajoutez dans la cuve 250ml d'eau pour la cuisson vapeur Versez dans les verines le melange, recouvrir du couvercle ou papier cuisson. Déposez les verines dans le panier vapeur. Cuisson 2 minutes sous pression Attention en sortie cela peut sembler pas cuit mais une fois passe au frigo la texture est parfaite

  • Lot de 6 verrines