Crème aux œufs renversée

Etape 1 /7

Commencer par préparer le caramel dans une casserole et napper votre moule à soufflé qui logera dans le panier vapeur. Vous pouvez aussi utiliser du caramel tout fait.

• 30g de sucre en poudre (facultatif)

Etape 2 /7

Dans un saladier mélanger le lait et le sucre. Passer 30 secondes au micro ondes puissance maxi pour aider la fonte du sucre. Attention le lait peut-être tiède mais pas chaud

• 50cl de lait
• 80g de sucre

Etape 3 /7

Ajouter les œufs un à un et fouetter énergiquement.

• 3 oeufs

Etape 4 /7

Verser le mélange, en le passant au chinois, dans le moule caramélisé et filmer hermétiquement.

Etape 5 /7

Mettre 20cl d’eau dans la cuve. Placer le moule dans le panier vapeur. Mettre sous pression 15 min

Etape 6 /7

A la fin de la cuisson laisser en maintient au chaud 5 à 10 min

Etape 7 /7

Mettre la crème au réfrigérateur et la déguster bien froide. Elle se démoulera facilement après avoir passé une lame sur les bords.