Churros salés au chorizo et parmesan

Etape 1 /11

Préchauffez le four à 200°C.

Etape 2 /11

Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau salée 30 min. Pelez-les.

• 210g pommes de terre

Etape 3 /11

Placez le hachoir équipé de la grille fine sur le robot. Passez les pommes de terre tièdes coupées en morceaux en purée. Appuyez sur 'Start'.

• Hachoir à viande

Etape 4 /11

Laissez les pommes de terre refroidir.

Etape 5 /11

Pelez le chorizo et coupez-le en morceaux. Passez-le au hachoir équipé de la grille fine. Appuyez sur 'Start'. Réservez.

• 50g chorizo

• Hachoir à viande

Etape 6 /11

Installez l’extracteur à coulis sur le robot et passez les tomates coupées en petits morceaux dans l'accessoire à coulis.

• 4unité tomates

• Extracteur de coulis

Etape 7 /11

Versez le coulis de tomates dans la casserole. Assaisonnez et ajoutez les herbes de provence. Laissez le coulis réduire à feu doux 10 min.

• 2g sel
• 2g poivre
• 5g herbes de porvence

Etape 8 /11

Dans le bol du robot muni du malaxeur, mettez les pommes de terre, le chorizo, le parmesan, la farine, le sel et le poivre. Appuyez sur ‘Start’.

• 40g parmesan
• 50g farine
• 2g sel
• 2g poivre

• Malaxeur

Etape 9 /11

Préparez les churros en installant l’embout à biscuit et positionnez la sortie en forme de grande étoile. Veillez à ne pas mettre trop de pâte dans la cheminée, pour ne pas bloquer. Appuyez fortement sur le poussoir.

• Embout à biscuit

Etape 10 /11

Dressez les churros au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 min.

Etape 11 /11

Servez accompagné d'une salade et du coulis de tomates.