Choux crème d'amande et croustillant Noir Absolu

Etape 1 /15

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) en chaleur tournante.

Etape 2 /15

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez l'eau, le lait, le beurre et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 13cl Lait demi-écrémé UHT
• 80g Beurre
• 13cl Eau
• Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /15

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez la farine en une seule fois. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 150g Farine

• Mélangeur

Etape 4 /15

Laissez refroidir 5 minutes.

Etape 5 /15

Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Lorsque les alertes sonnent, ajoutez les œufs un par un en les laissant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés à chaque fois.

• 4unité Œufs

• Mélangeur

Etape 6 /15

Sur une plaque faites 8 gros choux.

Etape 7 /15

Enfournez pendant 30 minutes.

Etape 8 /15

Dans le robot muni du mélangeur, ajoutez le lait et le chocolat Nestlé Dessert Amande. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1tablette Chocolat NESTLÉ DESSERT Amande
• 40cl Lait demi-écrémé UHT

• Mélangeur

Etape 9 /15

Ajoutez les œufs et la farine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 2unité Œufs
• 40g Farine

• Mélangeur

Etape 10 /15

Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Etape 11 /15

Garnissez les choux.

Etape 12 /15

Dans le bol du robot muni du mélangeur, ajoutez le chocolat noir absolu. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Absolu

• Mélangeur

Etape 13 /15

Remplacez le mélangeur par le couteau hachoir Ultrablade, ajoutez les crêpes dentelles. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 50g Crêpes dentelles

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 14 /15

Étalez le mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 15 /15

Découpez des cercles et décorez les choux.