Cheesecake à la citrouille

Etape 1 /6

Dans un récipient, versez les biscuits et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une poudre sableuse. Ajoutez le beurre et la farine puis mélangez. Dans un moule à charnière de 18 cm et de 6 cm de haut, déposez dans le fond un papier de cuisson puis, à l’aide d’une cuillère, répartissez le sablé en le tassant bien avec le dos de la cuillère. Réservez.

• 160g Biscuit sablé
• 70g Beurre
• 1càs Farine

Etape 2 /6

Dans un bol, mélangez la fécule et l’eau.

• 30g Fécule de maïs
• 3càs Eau

Etape 3 /6

Dans un récipient, mettez le fromage, le lait, la purée, les œufs, la cannelle, le sel, la vanille et le mélange fécule/eau. A l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Versez-le dans le moule.

• 300g Fromage à cheesecake
• 200g Lait concentré
• 300g Purée de citrouille
• 2 Œuf
• 1càc Cannelle en poudre
• 0.5càc Fleur de sel
• 1càc Vanille liquide

Etape 4 /6

Dans un récipient, fouettez le fromage et le sucre glace comme une chantilly et réservez.

• 200g Fromage à cheesecake
• 20g Sucre glace

Etape 5 /6

Placez le moule dans l’appareil muni de la plaque.

Etape 6 /6

Laissez refroidir avant de démouler. Récupérez la crème et à l’aide d’une poche munie d’une douille, décorez votre cheesecake. Parsemez un peu de cannelle sur la crème.

• Cannelle en poudre