Recette de Auroremix

Caille au cidre

Name: Caille au cidre
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cailles; 1 oignon; 1 échalote; 1càs huile d’olive; 10cl eau; 1càc maïzena; 25cl cidre brut; 0.5 bouillon de cube de volaille; poivre du moulin

4.7 /5 -

25 Avis

Temps Total 22min

Préparation
7min
Cuisson
15min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

4 personnes

4 cailles
1 oignon
1 échalote
1 càs huile d’olive
10 cl eau
1 càc maïzena
25 cl cidre brut
0.5 bouillon de cube de volaille
poivre du moulin

Préparation

Etape 1 /4

Mettre en mode « dorer » et sans attendre la fin du préchauffage, faire dorer dans l’huile d’olive les cailles sur tous ses côtés pendant environ 2 minutes.

Etape 2 /4

Ajouter l’échalote et l’oignon émincés et faire dorer 4 minutes (sans retirer les cailles).

Etape 3 /4

Ajouter le poivre, le 1/2 cube de bouillon, la maïzena (préalablement diluée dans le verre d’eau froide) et le cidre et mettre en mode « sous pression » 7 minutes.

Etape 4 /4

À la sonnerie rectifier l’assaisonnement, retourner les cailles et remettre 2 minutes en mode sous pression.