Brioche - Recette Cookeo | Moulinex
Recette de gonzmarie

Brioche

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  • Temps Total 3h 35min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    25min
  • Repos
    3h

Ingrédients

6 personnes

  • 350 g De farine

  • 25 g De levure fraîche

  • 70 ml De lait

  • 60 g De sucre

  • 4 Œufs

  • 1 pincée De sel

  • 130 g De beurre fondu

Accessoires

  • Moule à gâteau
    Moule à gâteau

Préparation

Etape 1 /10

Délayer la levure dans le lait

  • 25g De levure fraîche
  • 70ml De lait

Etape 2 /10

Ajouter 3 œufs, le sucre, le sel et le beurre fondu

  • 60g De sucre
  • 4 Œufs
  • 1pincée De sel
  • 130g De beurre fondu

Etape 3 /10

Mélanger vigoureusement

Etape 4 /10

Ajouter la farine et mélanger pour avoir une pâte lisse

  • 350g De farine

Etape 5 /10

Laisser lever la pâte pendant 2h

Etape 6 /10

Fariner le plan de travail et former 6 boules de pâte.

Etape 7 /10

Chemiser le moule (beurrer et fariner) Disposer les 6 boules dans le moule et faire lever encore une bonne heure.

Etape 8 /10

Faire cuire dans le cookeo dans le panier vapeur avec 250ml d'eau pendant 20min sous pression

  • Moule à gâteau

Etape 9 /10

Sortir le moule et la brioche, mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et une cuillère à soupe de sucre. Badigeonner le dessus de la brioche. Enfourner la brioche pendant 5 min à 250°C .

Etape 10 /10

Dégustez