Etape 1/12

Cassez le chocolat en morceaux.

• 200g Chocolat

Etape 2/12

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le chocolat cassé en morceaux. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 200g Chocolat

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3/12

Retirez environ 1/3 du chocolat et réservez-le.

• 200g Chocolat

Etape 4/12

Remplacez le couteau par le mélangeur. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Mélangeur

Etape 5/12

Ajoutez le reste du chocolat haché dans le bol. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 200g Chocolat

• Mélangeur

Etape 6/12

Versez le chocolat fondu dans une poche muni d’une douille assez fine.

Etape 7/12

Garnissez les moules en silicone de traits de chocolat pour former un grillage assez épais.

Etape 8/12

Placez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Etape 9/12

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez le mascarpone et la crème liquide. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 15cl Crème liquide
• 130g Mascarpone

• Batteur

Etape 10/12

Ajoutez le sucre glace et le cacao. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 30g Sucre glace
• 5g Cacao en poudre

• Mélangeur

Etape 11/12

Démoulez délicatement chaque demi-sphère. Déposez une demi sphère dans chaque assiette.

Etape 12/12

Ajoutez de la crème au cacao et quelques fruits confits coupés en petits morceaux par-dessus. Refermez avec une autre coque en chocolat.

• 5g Cacao en poudre
• Fruits confits