Blanquette de veau de grand mère

Etape 1 /6

Couper l’épaule en gros cube et fariner la viande

• 800g Épaule de veau
• 10g Farine

Etape 2 /6

Éplucher et laver les légumes Couper les l’oignon en 6 ou 4 pour 2 petits oignons Couper les carottes en larges bâtonnets ou rondelles et le céleri branche

• 200g Carottes
• 30g Céleri branche
• 1 Oignon

Etape 3 /6

Mettre l’huile d’olive et l’oignon dans le robot muni du mélangeur Slow Cook : P1 - 130C - 3min -> START

• 1 Oignon
• 3cl Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 4 /6

Ajouter la viande farinée, les carottes, le céleri branche, les kubors, le bouillon de volaille, l’eau, le sel et le poivre Slow Cook : P2 - 100C - 30min -> START Pendant ce temps, couper les poireaux en larges bâtonnets ou rondelles

• 800g Épaule de veau
• 200g Carottes
• 30g Céleri branche
• 2 Kubor
• 1 Bouillon volaille
• 70cl Eau
• Sel, poivre

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ajouter les poireaux, 2 cuillères à soupe de crème fraîche et la crème liquide Slow Cook : P2 - 95C - 45min -> START

• 2 Petits blancs de poireaux
• 4càs Crème fraîche épaisse
• 10cl Crème liquide

• Mélangeur

Etape 6 /6

Ajouter 2 cuillères à soupe de crée fraîche Ajuster l’assaisonnement si besoin Slow Cook : P1 - 130C - 3min30s -> START

• 4càs Crème fraîche épaisse
• Sel, poivre

• Mélangeur