Blanquette de poulet de nolma

Etape 1 /6

Faire revenir les oignons émincés avec une noisette de beurre et un peu d huile

• 2 Oignons

Etape 2 /6

Ajouter les carottes coupées en rondelles. Faire revenir quelques instant puis Déglacer au vinaigre balsamique. Pendant ce temps couper la viande et la rouler dans la maïzena

• 6 Carottes
• 1càs Vinaigre balsamique

Etape 3 /6

Mettre les légumes de côté et faire revenir la viande , ajouter un peu de matière grasse si besoin ( graisse de canard, beurre ou huile) laisser dorer puis Déglacer au vin blanc

• 4 Escalopes de poulet
• 100ml Vin blanc
• 2càs Maïzena

Etape 4 /6

Mélanger l eau, le fond de volaille et la moutarde ajouter ce mélange à la viande ainsi que les légumes, bien remuer et assaisonner.

• 300ml D'eau
• 3càc Fond de volaille
• 1càs Moutarde à l ancienne

Etape 5 /6

Ajouter la crème faire mijoter un peu puis ajouter les jaunes d œufs

• 20cl Crème fraîche épaisse
• 2 Jaune d œuf

Etape 6 /6

C est prêt, accompagner de riz ou de pâtes.