Blanquette de chevreuil

Etape 1 /7

Préchauffer

Etape 2 /7

Couper la viande l'oignon et les carottes en morceaux.

Etape 3 /7

Mettre un filet d'huile d'olive et rissoler la viande pendant 5 mins en mélangeant régulièrement.

• 800g Chevreuil

Etape 4 /7

Ajouter les carottes et l'oignon, encore 5 mins

• 250g Carottes
• 1 Oignon

Etape 5 /7

Ajouter le vin blanc, le bouillon cube et les champignons. Déglacer pendant 2 mins.

• 250g Champignons de Paris
• 25cl Vin blanc
• 1 Cube légumes
• 1 Sel poivre

Etape 6 /7

Ajouter l'eau, saler poivrer.

• 30cl Eau
• 1 Sel poivre

Etape 7 /7

Battre le jaune d'œuf avec la crème. Ajouter la maïzena. Incorporer dans la préparation. Maintien au chaud pendant 2 mins.

• 20cl Crème liquide
• 1 Jaune d'œuf
• 2càs Maïzena