Beignets

Etape 1 /6

Mettre le lait et la levure Vitesse 1 ➡️ 40° ➡️ 5min

• 250ml Lait
• 20g Levure fraîche de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Mettre l'oeuf , le beurre mou , la farine , le sucre , le sel Vitesse 1 ➡️ 40° ➡️ 2min30sec

• 1 Oeuf
• 60g Sucre
• 1càc Sel
• 60g Beurre
• 500g Farine type 55

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Retirer la lame du couteau à pétrir et mettre en étuve 35° ➡️ 1h30-1h45min

Etape 4 /6

Quand la pâte a doublé de volume , la sortir du bol , chassez l'air de la pâte avec une spatule puis avec les mains. Versez de la farine sur le plan de travail. Etalez la pâte sur un 1cm . Découpez des ronds avec un emporte-pièce. Disposez-les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez doubler de volume à nouveau, dans la partie la plus chaude de la pièce ou dans un four à 25°C.

Etape 5 /6

Faites chauffer l'huile à 180°C. Déposez délicatement les beignets dans la friture. Quand ils sont bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant. Parsemez-les à chaud de sucre poudre ou de sucre glace.

• Sucre glace ou sucre

Etape 6 /6

Ouvrez-les en deux et garnissez-les de gelée de groseilles ou de pâte à tartiner, selon votre goût.

• Pâte à tartiner ou confiture