Île flottante au caramel

Etape 1 /8

Séparer les jaunes des blancs

Etape 2 /8

Preparation de la crème anglaise Mettre les 6 jaunes avec 80g de sucre dans le bol

• 6 Jaunes d'œufs
• 80g Sucre

• Batteur

Etape 3 /8

Ajouter la vanille liquide et le lait

• 50cl Lait
• 1càc Vanille liquide

• Batteur

Etape 4 /8

Cuisson de la crème anglaise La crème anglaise est terminé mettre dans un saladier et laisser refroidir Laver le bol

• Batteur

Etape 5 /8

Mettre les 6 blancs d’œuf avec 80g de sucre

• 80g Sucre

• Batteur

Etape 6 /8

Égoutter les blancs puis les mettre sur la crème Laver le bol

Etape 7 /8

Pour le caramel Mettre 15cl de crème épaisse avec les 190g de sucre restant et le beurre

• 20cl Crème épaisse
• 45g Beurre
• 190g Sucre

• Mélangeur

Etape 8 /8

Rajouter les 5cl de crème Le caramel est terminé

• Mélangeur