Velouté d'asperges verte et mascarpone

Recette de Fannie

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 20 Asperges vertes en bocaux
  • 2 Échalotes
  • 2 Pommes de terre moyenne
  • 50 cl Eau
  • 1 Cube de bouillon de légumes
  • 125 g Mascarpone
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Émincez les échalotes, coupez en dés les pommes de terre, et les asperges.

Mettez le tout dans la cuve avec le bouillon de légumes fondue dans les 50 cl d'eau chaude, Salez et poivrez. Faites mijoter 20 minutes.

Mixez le tout et rajoutez le mascarpone et mixez de nouveau. Goûtez, si nécessaire Salez et poivrez a nouveau. C'est prêt. Bonne dégustation

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