Tajine de cabillaud aux olives

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de cabillaud
  • 80 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 citron confit (pulpe retirée, peau taillée en dés)
  • 500 g de tomate hachée
  • 4 grosses pommes de terre
  • 4 gousses d'ail pelées, dégermées et hachées
  • 1 càs de ras-el-hanout
  • 2 pincée de safran
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • Sel, poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Placer tomates, ail, épices, sel, poivre, citron, olives dans la cuve. Mélanger. Ajouter les pommes de terre et 1/2 verre d'eau.

Cuisson sous pression : 8 minutes

Ajouter le poisson. Lancer un dorage pour 5 à 7 minutes, couvercle baissé, puis servir.