Risotto aux champignons de Paris
- Temps Total 43min
- 15min
Préparation - 28min
Cuisson - 0min
Repos
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Ingrédients
6 personnes
1 Gousse d'ail
2 Échalottes
2 càs d'huile d'olive
350 g Champignons de Paris
300 g Riz spécial risotto
15 cl Vin blanc
1 Cube de bouillon de volaille
65 cl Eau
1 Pincée de sel
1 Pincée de poivre
40 g Beurre
60 g Mascarpone
50 g Parmesan râpé
4 g Persil
Accessoires
Préparation
Etape 1 /5
Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez une gousse d'ail et 2 échalotes épluchées. Hachez vitesse 10 pendant 10 secondes. Raclez les bords à la spatule.
Etape 2 /5
Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les 350g de champignons de Paris coupés en lamelles. Mélangez vitesse 3, 3min30 à 120°.
Etape 3 /5
Ajoutez 300g de riz spécial risotto. Mélangez vitesse 3, 3min30 à 120°.
Etape 4 /5
Ajoutez ensuite 15cl de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, 65cl d'eau et une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter 20min, vitesse 3 à 100°.
Etape 5 /5
À la sonnerie, ajoutez 40g de beurre, 60g de mascarpone et 50g de parmesan râpé ainsi que 4g de persil haché. Mélangez manuellement à la spatule. Servir chaud, bon appétit !