Risotto aux blettes

Recette de Arnaud Karolak Noshby

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g De blettes
  • 300 g De riz à risotto
  • 1 l De bouillon de volaille
  • 1 Oignon
  • 15 cl De vin blanc
  • 1 càs D’huile d’olive
  • 30 g De beurre
  • 2 càs De mascarpone
  • 80 g De parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Laver les blettes et les hacher

Faire « tomber » les blettes avec l’huile d’olive

Réserver les blettes

Hacher l’oignon

Faire suer l’oignon avec le beurre

Ajoutez le riz

Ajoutez le vin

Préparer le bouillon

Ajoutez les blettes et le bouillon

En fin de cuisson ajoutez le parmesan et le mascarpone et mélanger

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