Pain semi complet

Etape 1 /5

Mettre l'eau et la levure dans la cuve et lancer la vitesse 3 température 40°pendant 5 min. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel.

• 155g Eau
• 5g Levure de boulanger sèche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Dans la cuve, ajouter la farine ( avec le sel) , le beurre. Lancer le programme pâte P1.

• 250g Farine semi complète T110 bio
• 4g Sel
• 7g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Retirer la lame de pétrissage et laisser le mode étuve se poursuivre pendant 40 min.

Etape 4 /5

Sortir le pâton de la cuve, dégazer et façonner. Couvrir d'un linge propre et laisser gonfler 30 min dans un endroit sec.

Etape 5 /5

Grigner et humidifier le pain. Le faire cuire 20 minutes dans un four chauffer préalablement à 220°. Placer un petit bol d'eau sur la sole du four, afin de rendre votre pain croustillant et moelleux. Laisser refroidir avant de déguster.