Gaspacho chaud ou froid
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de tomates pelées et coupées en quartiers
- 100 g d'oignon blanc épluché et en morceaux
- 2 gousses d'ail épluché et dégermé
- 100 g de poivron rouge pelé, épépiné et taillé en cubes
- 2 tranches de pain de mie blanc (sans la croûte)
- 2 cs de vinaigre de Xéres (ou autre)
- 12 feuilles de basilic frais
- 2 cc de sucre
- 60 cl d'eau
- Huile d'olive de très bonne qualité
Instructions
Placer tous les ingrédients dans la cuve sauf le basilic. Saler et poivrer. Cuisson sous pression : 5 min. Mixer finement. Manger chaud ou frappé, agrémenté de basilic et d'huile d'olive.
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