Cuisses de canard au vin blanc

Recette de Anne-Line BAILLEUL Cuisinière du dimanche

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de canard
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 25 cl vin blanc
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs farine
  • 3 càs crème fraîche
  • Bouquet garni
  • Sel, Poivre

Instructions

Couper l’oignon et l’échalote en petits morceaux.

Verser l’huile dans la cuve et faire colorer l’oignon et l’échalote en remuant en mode dorer.

Assaisonner les cuisses de canard sur chaque face et les ajouter en mode dorer. Retourner à mi-cuisson.

Saupoudrer de farine. Verser le vin blanc et déposer le bouquet garni en mode sous pression 20 minutes.

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.

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