Abats sauce piquante

Recette de Florianais

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 càc Échalotes
  • 4 Gousses d’ail
  • 700 g D’abat cœur, poumons, rognons etc
  • 2 càs CaS d’huile
  • 50 g Farine
  • 1 pincée Sel, poivre
  • 2 càs CaS de moutarde
  • 50 cl Eau
  • 1 pincée Sel
  • 1 Poivre

Instructions

Préparer tous les ingrédients

Faire dorer les abats pendant 4 minutes en mélangeant régulièrement

Ajouter échalotes et gousses d’ail Pendant 3 minutes

Ajouter moutarde cornichons sel et poivre soupoudrer de farine et recouvrer d’eau Mettre sous pression 15 minutes

Rectifier l’assaisonnement et déguster avec pommes de terre vapeur

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