Vacuüm gegaarde entrecôte met chimichurrisaus

Etape 1 /6

Maak de ingrediënten klaar.

• 1el Fijngehakte verse peterselie
• 2el Fijngehakte verse oregano
• 4el Fijngehakte bieslook
• 4teentje Gepelde en fijngehakte look
• 1 Fijngehakte rode chilipeper
• 2el Rodewijnazijn
• 6el Citroensap
• 12cl Olijfolie
• 4g Entrecôtes
• 4takje Tijm
• 4tl Zachte boter
• Zout, peper

Etape 2 /6

Meng voor de chimichurri saus in een kom alle ingrediënten behalve de entrecote, de tijm en de boter.

• 1el Fijngehakte verse peterselie
• 2el Fijngehakte verse oregano
• 4el Fijngehakte bieslook
• 4teentje Gepelde en fijngehakte look
• 1 Fijngehakte rode chilipeper
• 2el Rodewijnazijn
• 6el Citroensap

Etape 3 /6

Doe een entrecôte in elk sous-videzakje, samen met de tijm en 1 tl boter. Sluit vacuüm af.

• 4g Entrecôtes
• 4takje Tijm
• 4tl Zachte boter

Etape 4 /6

Giet 3L water in de kom. Dompel de zakjes in het water.

Etape 5 /6

Vacuüm ondergedompeld koken.

Etape 6 /6

Haal de zakjes uit het mandje en maak ze open. Bak de entrecôtes kort aan in boter. Dien op met de chimichurrisaus.