Tongfilets op Oostendse wijze

Etape 1 /9

Leg de tongfilets in een gratineerschaal.

• 600g Tongfilets

Etape 2 /9

Leg er mosselen en garnalen bovenop.

• 100g Gepelde grijze garnalen
• 50g Mosselen zonder schelp

Etape 3 /9

Weeg de geraspte kaas en het paneermeel af en zet aan de kant.

• 80g Geraspte kaas
• 25g Paneermeel

Etape 4 /9

Verwarm de oven voor op 180°C (op thermostaat 6).

Etape 5 /9

Doe de bloem, boter, melk en visfumet in de mengkom van de keukenmachine en bevestig de klopper. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 40g Bloem
• 40g Zachte boter in stukjes
• 20cl Halfvolle melk
• 20cl Visfumet
• Zout

• Klopper

Etape 6 /9

Druk op 'Start'.

• Klopper

Etape 7 /9

Giet er saus over en bestrooi het geheel met geraspte kaas en paneermeel.

Etape 8 /9

Zet 20 tot 25 minuten in de oven.

Etape 9 /9

Dien warm op.