Tajine van wintergroenten

Etape 1 /9

Maak de ingrediënten klaar.

• 1.5 Fijngehakte rode ui
• 3 Fijngehakt knoflookteentje
• 3el Olijfolie
• 1.5el Tomatenconcentraat
• 3el Ras-el-hanout
• 300g Geschilde en in vier gesneden rapen
• 300g Geschilde wortels, doormidden gesneden en vervolgens in stukjes van 3 cm
• 300g Geschilde pastinaken, doormidden gesneden en vervolgens in stukjes van 3 cm
• 300g Geschilde pompoen, gesneden in blokjes van 3 cm
• 450g Uitgelekte en gekookte kikkererwten
• 75g Gedroogde abrikozen
• 60g Rozijnen
• 3el Maïzena
• 75cl Water
• Zout

Etape 2 /9

Hak de ajuinen fijn.

• 1.5 Fijngehakte rode ui

Etape 3 /9

Schil de pompoen en snijd in stukjes.

• 300g Geschilde pompoen, gesneden in blokjes van 3 cm

Etape 4 /9

Voeg de olie, de ajuin en de look toe. Laat 5 minuten bakken.

• 1.5 Fijngehakte rode ui
• 3 Fijngehakt knoflookteentje
• 3el Olijfolie

Etape 5 /9

Voeg het tomatenconcentraat, de ras-el-hanout, de groenten en de kikkererwten toe.

• 1.5el Tomatenconcentraat
• 3el Ras-el-hanout
• 300g Geschilde en in vier gesneden rapen
• 300g Geschilde wortels, doormidden gesneden en vervolgens in stukjes van 3 cm
• 300g Geschilde pastinaken, doormidden gesneden en vervolgens in stukjes van 3 cm
• 300g Geschilde pompoen, gesneden in blokjes van 3 cm
• 450g Uitgelekte en gekookte kikkererwten

Etape 6 /9

Voeg wat zout toe. Meng 5 minuten. Voeg de in water verdunde maïzena toe. Breng het aan de kook.

• 3el Maïzena
• 75cl Water
• Zout

Etape 7 /9

Voeg de gedroogde vruchten toe en meng.

• 75g Gedroogde abrikozen
• 60g Rozijnen

Etape 8 /9

Langzaam koken op hoge temperatuur.

Etape 9 /9

Dien warm op.