Rougail saucisse

Etape 1 /5

Couper les saucisses en gros morceaux, puis couper aussi l’oignon finement et hacher les gousses d’ail. Faite cuire du riz à part. ( j’aime aussi varier en prenant 3 saucisses de Toulouse avec 3 saucisses fumé )

• 6 Saucisses fumé
• 1 Grosse boîte tomate pelée
• 1 Petite boîte tomate pelée
• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail

Etape 2 /5

Faite revenir les saucisses fumé en mode dorer 5min, puis retirer les. Pendant se temps couper les tomates en morceaux ,garder le jus.

• 6 Saucisses fumé
• 1 Grosse boîte tomate pelée
• 1 Petite boîte tomate pelée

Etape 3 /5

Ajouter ensuite en mode dorer , l’huile d’olive ,l’oignon , l’ail. Faite dorer 5min.

• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail
• 1càs Huile d’olive

Etape 4 /5

Passer en mode mijoter , ajouter les tomates avec le jus, le concentré de tomate , les épices , sel, poivre. Mijoter 5min. Puis ajouter thym et laurier.

• 1 Grosse boîte tomate pelée
• 1 Petite boîte tomate pelée
• 2 Grosse cuillères de concentré de tomate
• 1càc Gingembre
• 1càc Curcuma
• 2 Feuilles de laurier
• 1 Branche de thym
• 1càs Huile d’olive
• Une pincée de piment
• Sel/poivre

Etape 5 /5

Passer en mode cuisson sous pression, 15 minutes . N’hésiter pas à laisser en maintient au chaud avant de déguster , la sauce sera encore meilleure! Pour le dressage: mettre dans un assiette ou un bol du riz , puis le Rougail, presser un peu de citron sur l’ensemble et parsemer de coriandre. Bon appétit !

• 1 Citron
• 1 Coriandre