Profiteroles

Etape 1 /9

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7)

Etape 2 /9

Faire fondre le beurre, le sel et l'eau sur le mode dorer le beurre pendant 5 mn.

Etape 3 /9

Lorsque le mélange commence à bouillir ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle.

Etape 4 /9

Retirer du cookeo et placer au batteur.

Etape 5 /9

Incorporer les œufs un par un en mélangeant.

Etape 6 /9

Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et poser dessus 18 boules de pâte à l'aide d'une poche à douilles, puis enfourner pendant 25 min (les choux doivent être bien dorés et secs) puis laisser refroidir.

Etape 7 /9

Couper les choux en 2 et les farcir de glace puis les mettre au congélateur.

Etape 8 /9

Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie.

Etape 9 /9

Disposer 3 choux par assiette et verser le chocolat tiède dessus. C'est prêt.