Pavlova met fruit

Etape 1 /15

Rasp de schil van de citroen. Zet het even apart. Weeg in een ander kommetje de poedersuiker en het zetmeel af. Zet het even apart.

• 100g Gezeefde poedersuiker
• 20g Gezeefde maïzena
• 1 onbehandelde citroen

Etape 2 /15

Verwarm de oven voor op 100°C.

Etape 3 /15

Doe de eiwitten en het citroensap in de kom met de garde. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'.

• 4 Eiwitten
• druppel Citroensap

• Gebakset

Etape 4 /15

Voeg de poedersuiker toe. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'.

• 120g Poedersuiker

• Gebakset

Etape 5 /15

Doe in een kommetje. Spoel de kom van de keukenmachine.

Etape 6 /15

Meng voorzichtig met een siliconen spatel de citroenzeste, de poedersuiker en de maïzena eronder.

Etape 7 /15

Doe de pavlova-bereiding in de spuitzak met egale spuitmond.

Etape 8 /15

Maak volle cirkels van zo’n 2 à 3 centimeter hoog en verdeel ze zoals de vijf ogen van een dobbelsteen over de siliconen bakmat.

Etape 9 /15

Zet 1 uur in de oven. Ontvorm op een rooster.

Etape 10 /15

Zet de kom van de keukenmachine gedurende 30 minuten in de koelkast.

Etape 11 /15

Doe de vloeibare room en de vanille in de koude kom met garde. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 40cl vloeibare room 35 % vg
• druppel Enkele druppels vanille-extract

• Gebakset

Etape 12 /15

Doe de room in de spuitzak met egale spuitmond.

Etape 13 /15

Bereid het fruit naar keuze voor.

• Vers fruit naar keuze

Etape 14 /15

Deuk het midden van de pavlova lichtjes in en vul rijkelijk met slagroom.

Etape 15 /15

Werk af met stukjes fruit en wat munt.

• Verse munt
• Vers fruit naar keuze