Lapin sauce chasseur

Etape 1 /5

Dans la cuve faire dorer sans graisse la poitrine fume puis réserver

• 12 tranches fines de poitrine fumées

Etape 2 /5

Laver les champignons couper les pieds et les couper en lamelles , éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux , laver les haricots plats retirer les extrémités et couper les en deux , mélanger le vin blanc avec le fond de veau et l’estragon , éplucher les échalotes et les ciseler très finement

• 1 lapin entier et découpé en morceaux
• 200 gm de champignons frais émincé
• 500 gm de haricot verts plats
• 3 grosses échalotes
• 20 cl de vin blanc mélange à 2 c à c de fond de veau
• 6 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
• 1 c à c d’estragon

Etape 3 /5

Faire dorer les morceaux de lapin avec l’huile végétale réserver , faire suer échalotes et champignons

• 1 lapin entier et découpé en morceaux
• 200 gm de champignons frais émincé
• 3 grosses échalotes
• 1 c à s d’huile végétal

Etape 4 /5

Mettre les haricots plats et les pommes de terre dans le panier vapeur

• 500 gm de haricot verts plats
• 6 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux

Etape 5 /5

Ajouter le reste des ingrédients dans la cuve et le panier dessus cuisson sous pression 15 mn

• 1 lapin entier et découpé en morceaux
• 12 tranches fines de poitrine fumées
• 20 cl de vin blanc mélange à 2 c à c de fond de veau
• 1 c à c d’estragon
• Sel , poivre