Lamsschouder met koffieglazuur

Etape 1 /7

Giet 0.7 L water in de mengkom. Doe de bonen in het stoommandje. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start' Giet het water af en zet de bonen apart in een kom.

• 1kg Witte cacaobonen

• Stoommandje

Etape 2 /7

Doe de piquillopepers en de helft van de olie in de mengkom met het Ultrablade-mes. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'

• 150g Geroosterde piquillopepers in blik
• 6el Olijfolie
• Zout en vers gemalen peper

• Ultrablade hakmes

Etape 3 /7

Giet de andere helft van de olie in de mengkom met de mengstaaf. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'

• 6el Olijfolie

Etape 4 /7

Voeg het vlees toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'

• 4 Lamszadels

Etape 5 /7

Meng de koffie, de bruine suiker en de sojasaus in een kom en giet het mengsel in de mengkom. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'

• 20cl Sterke Ethiopische koffie
• 4tl Bruine suiker
• 6el Sojasaus

Etape 6 /7

Draai het vlees om en bedruip het met de sappen. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'

Etape 7 /7

Dien onmiddellijk op met het lamsvlees, de bonen en de coulis van piquillopeper.