Gistbrood
- Temps Total 5h 34min
- 20min
Préparation - 2h 10min
Cuisson - 3h 4min
Repos
Appareils compatibles (6)
Cookeo Infinity, 20 modes de cuisson, Avec pale de mélange, Noir Cookeo Infinity, 16 modes de cuisson, Sans pale de mélange, Blanc Cookeo Wifi 10-en-1 Eucalyptus Cookeo Infinity, 17 modes de cuisson, Sans pale de mélange, Bleu Trust Découvrir la gamme complète Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
6 personen
31 cl Water
1 zakje Gedroogde gist (4,6 g)
1 tl Suiker
450 g Broodmeel
8 g Zout
Accessoires
Préparation
Etape 1 /8
Dit recept vereist het gebruik van de Extra Crisp. Zet de ingrediënten klaar.
Etape 2 /8
Voor de desem: los de gist op in 6 cl warm water, doe het samen met de suiker in een kommetje en meng dit met 50 g bloem. Laat 3 uur rusten op kamertemperatuur en dek af met huishoudfolie.
Etape 3 /8
Meng 25 cl water, 400 g bloem, het zout en de desem in een kom. Kneed 4 minuten met de hand op het werkvlak. Bestuif het deeg lichtjes met bloem en maak er een bal van. Leg het deeg in de met bloem bestoven kom.
Etape 4 /8
Laat het deeg rijzen.
Etape 5 /8
Strooi een beetje bloem over de bovenkant en daarna op het werkvlak; maak 10 vouwbewegingen zodat er een bal ontstaat.
Etape 6 /8
Leg de deegbal in de met bloem bestoven kom. Laat het deeg nogmaals rijzen.
Etape 7 /8
Zeef een beetje bloem over de bovenkant van het brood van zodra het deeg gerezen is. Maak met een schaar 2 diepe inkepingen in het deeg. Bak gedurende 5 minuten.
Etape 8 /8
Schakel de Cookeo uit. Plaats de Extra Crisp. Zet modus nr. 1 gedurende 35 min aan.