Garnalenbisque met citroengras
- Temps Total 2h 40min
- 30min
Préparation - 2h 10min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (25)
I-Companion Touch, Robot cuiseur, 17 fonctions, Connecté, Recettes sur l’écran, Capacité XL 10 personnes, Blanc, Fabriqué en France Companion, Robot cuiseur, 14 fonctions, Capacité XL 10 personnes, Blanc, Fabriqué en France ROBOT CUISEUR COMPANION XL 1550 W I-COMPANION SILVER PREMIUM ET BLANC 1550 W Découvrir la gamme complète Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
4 personen
500 g Garnalen
100 g Wortel
2 stengel Selder
135 g Citroengras
1 bladje Laurier
2 takje Tijm
5 g Kippenfond
80 cl Gevogeltebouillon
15 cl Witte wijn
45 g Verse room
Paarse basilicum
Peper
Water
Accessoires
Préparation
Etape 1 /9
Giet 0,7 l water in de kom van de keukenmachine.
Etape 2 /9
Zet het stoommandje in de kom van de keukenmachine. Doe er de garnalen in. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.
Etape 3 /9
Laat de garnalen wat afkoelen tot ze lauwwarm zijn en pel ze. Houd de kopjes en de schaaltjes goed bij.
Etape 4 /9
Doe de gepelde en in stukjes gesneden wortel, de in stukjes gesneden selder, het fijngehakte citroengras, de laurier, de tijm en de kippenfond in de kom van de keukenmachine met de mengstaaf.
Etape 5 /9
Voeg de witte wijn en de gevogeltebouillon toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.
Etape 6 /9
Laat afkoelen tot het lauwwarm is en zeef. Haal de stukjes selder en wortel eruit en houd ze bij. Gooi de aromaten en de schaaltjes weg.
Etape 7 /9
Doe de gezeefde bouillon samen met de stukjes wortel en selder opnieuw in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes.
Etape 8 /9
Voeg de verse room toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.
Etape 9 /9
Warm de bisque opnieuw op en serveer met de gepelde garnalen en wat paarse basilicumblaadjes. Kruid met peper.