Recette de LudiHBT

Ganache montée de décoration

Name: Ganache montée de décoration
Total time: 259 min
Yield: 2
Ingredients: 40cl Crème liquide 30%; 100g Chocolat pâtissier blanc ou noir selon la couleur qu’on veux; 250g Mascarpone; 100g Sucre glace + ou - selon ce qu’on veux comme goût; Colorant alimentaire si besoin

5 /5 -

1 Avis

Temps Total 4h 19min

Préparation
15min
Cuisson
4min
Repos
4h

Appareils compatibles (20)

RECONDITIONNÉ I-Companion Touch, Robot cuiseur, 17 modes de fonctionnement, Connecté, jusqu'à 10 personnes, 1550W, Gris
Companion XL 1550W - Edition gris ardoise
I-Companion, robot cuiseur, appareil connecté tout-en-un, 4,5 L
I-Companion Touch, Robot cuiseur, 17 fonctions, Connecté, Recettes sur l’écran, Capacité XL 10 personnes, Gris, Fabriqué en France
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Ingrédients

2 pièces

40 cl Crème liquide 30%
100 g Chocolat pâtissier blanc ou noir selon la couleur qu’on veux
250 g Mascarpone
100 g Sucre glace + ou - selon ce qu’on veux comme goût
Colorant alimentaire si besoin

Accessoires

Batteur

Préparation

Etape 1 /2

La veille faire fondre le chocolat et la crème liquide ensemble puis filmer au contact sans aucune bulle et mettre au frigo pour la nuit

40cl Crème liquide 30%
100g Chocolat pâtissier blanc ou noir selon la couleur qu’on veux

Etape 2 /2

Le lendemain ajouter à la préparation crème et chocolat le mascarpone et le sucre puis battre jusqu’à ce que la ganache soit lisse et tienne bien. ( vous le verrez si elle ne glisse pas dans le saladier qu’elle tient en place c’est qu’elle est bonne)