Filets mignon lardés aux champignons et petits pois

Etape 1 /4

Larder les filets mignon sur toute la surface de la viande avec les tranches de poitrine fumées et ficelez bien avec du fil couper les champignons en lamelles

• 2 filets mignon
• 200 gm de champignons de Paris frais
• 10 tranches de poitrine fumes

Etape 2 /4

Mélanger le vin blanc avec les herbes de Provence et le fond de veau

• 15 cl de vin blanc
• 2 c à c de fond de veau
• Herbes de Provence

Etape 3 /4

Dans la cuve mettre l’huile et faire dorer les filets mignons sur toutes les faces 10 mn , réserver , faire suer les champignons 5 mn

• 2 filets mignon
• 200 gm de champignons de Paris frais
• 2 c à s d’huile de tournesol
• 10 tranches de poitrine fumes

Etape 4 /4

Remettre la viande sur les champignons ajouter le mélange (vin blanc , fond de veau herbes de Provence ) mélanger bien . Dans le panier vapeur mettre les petits pois et le panier sur la viande dans la cuve . Cuire 25 mn sous pression.

• 2 filets mignon
• 200 gm de champignons de Paris frais
• 400 gm de petits pois surgelés
• 15 cl de vin blanc
• 2 c à c de fond de veau
• Herbes de Provence
• 2 c à s d’huile de tournesol
• 10 tranches de poitrine fumes