Donuts

Etape 1 /7

Faites tiédir le lait au micro-ondes pour atteindre une température comprise entre 38 °C et 40 °C. Attention à ce que le lait ne soit pas trop chaud au risque de désactiver la levure. Mettez la levure à réhydrater dans un petit bol avec le lait tiède. Mélangez à l'aide d'un fouet. Laissez reposer 3 min. La levure doit être dissoute.

• 80g Lait entier
• 1càc Levure sèche de boulanger (4 g)

Etape 2 /7

Dans un récipient, versez la farine et le sel. Ajoutez l'huile, l’œuf et le mélange lait, levure et sucre. Pétrissez à la main pendant 1 min puis incorporez le beurre mou et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache légèrement (environ 2 min). La pâte reste collante. Couvrir d'un linge propre et laissez pousser la pâte pendant 2 h. Elle doit tripler de volume.

• 200g Farine T55
• 2g Sel
• 10g Huile végétale
• 1 Œuf battu
• 20g Sucre semoule
• 10g Beurre mou

Etape 3 /7

Démoulez la pâte sur une surface farinée, abaissez-la doucement jusqu’à environ 1,5 cm d’épaisseur. Découpez les donuts à l'aide d'un emporte-pièce rond de 7 cm de diamètre. Pour le centre, utilisez un emporte-pièce de 3 cm. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un bol ou un verre à la taille adéquate.

Etape 4 /7

Transférez les donuts sur des petits carrés de papier aluminium légèrement huilés. Couvrez d'un linge propre et laissez-les gonfler jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (environ 30 min). Avant de les cuire, à l’aide d’un pinceau, brossez délicatement les donuts avec un peu d'huile neutre.

Etape 5 /7

Placez la moitié des donuts dans l’appareil muni de la plaque, sans les chevaucher. Lancez la cuisson.

Etape 6 /7

Effectuez une seconde fournée avec les donuts restants.

Etape 7 /7

En fin de cuisson, saupoudrez les donuts de sucre glace. Dégustez.

• Sucre glace