Donuts

Etape 1 /6

Faites tiédir le lait au micro-ondes pour atteindre une température comprise entre 38 °C et 40 °C. Attention à ce que le lait ne soit pas trop chaud au risque de désactiver la levure. Mettez la levure à réhydrater dans un petit bol avec le lait tiède. Mélangez à l'aide d'un fouet. Laissez reposer 3 min. La levure doit être dissoute.

• 80g Lait entier
• 1càc Levure sèche de boulanger

Etape 2 /6

Dans un récipient, versez la farine et le sel. Ajoutez l'huile, l’œuf et le mélange lait, levure et sucre. Pétrissez à la main pendant 1 min puis incorporez le beurre mou et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache légèrement (environ 2 min). La pâte reste collante. Couvrir d'un linge propre et laissez pousser la pâte pendant 2 h. Elle doit tripler de volume.

• 20g Sucre semoule
• 200g Farine T55
• 2g Sel
• 10g Huile
• 1 Œuf
• 10g Beurre

Etape 3 /6

Démoulez la pâte sur un plan de travail fariné, abaissez-la doucement jusqu’à environ 1,5 cm d’épaisseur. Découpez les donuts à l'aide d'un emporte-pièce rond de 7 cm de diamètre. Pour le centre, utilisez un emporte-pièce de 3 cm. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un bol ou un verre à la taille adéquate.

Etape 4 /6

Transférez les donuts sur des petits carrés de papier aluminium légèrement huilés. Couvrez d'un linge propre et laissez-les gonfler jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (environ 30 min). Avant de les cuire, à l’aide d’un pinceau, brossez délicatement les donuts avec un peu d'huile neutre.

• Huile de cuisson en spray

Etape 5 /6

Placez-les dans l'appareil. Lancez la cuisson.

Etape 6 /6

Vérifiez la cuisson si nécessaire pour obtenir une couleur bien dorée. Laissez refroidir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace.

• 20g Sucre glace