Recette de Moulinex

Carpaccio mandarine gingembre

Name: Carpaccio mandarine gingembre
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 9 Mandarines (pas trop mures) pelées coupées en carpaccio; 1.5 Mandarine (zeste coupée en très fines lamelles); 45cl Eau pour sirop; 1 Citron vert (ou jaune); 1.5cm Gingembre frais pelétaillé en lamelles; 120g Sucre; 25 Feuilles de menthe fraîche lavée et ciselée

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Temps Total 25min

Préparation
20min
Cuisson
5min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

6 personnes

9 Mandarines (pas trop mures) pelées coupées en carpaccio
1.5 Mandarine (zeste coupée en très fines lamelles)
45 cl Eau pour sirop
1 Citron vert (ou jaune)
1.5 cm Gingembre frais pelétaillé en lamelles
120 g Sucre
25 Feuilles de menthe fraîche lavée et ciselée

Préparation

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /6

Arranger les tranches de mandarine dans un plat creux ou des assiettes creuses.

Etape 3 /6

Placer le zeste de mandarine et 20 cl d'eau dans la cuve. Quand l'eau bout, égoutter le zeste.

Etape 4 /6

Le remettre dans la cuve avec le sucre, l'eau du sirop, citron, gingembre.

Etape 5 /6

Temps de cuisson : 5 min.

Etape 6 /6

Filtrer le sirop sur le carpaccio. Servir froid décoré de menthe.

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