Amok van zeeduivel
- Temps Total 25min
- 15min
Préparation - 10min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (34)
Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc 
RECONDITIONNÉ Cookeo Touch Pro, Multicuiseur intelligent, Balance intégrée, Cuisson rapide Cookeo Infinity, 16 modes de cuisson, Sans pale de mélange, Blanc RECONDITIONNÉ Cookeo Touch Wifi Noir, Multicuiseur intelligent haute pression, 6L, Ecran Touch connecté Découvrir la gamme complète Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
6 personen
300 g zeeduivelfilets in blokjes van ongeveer 50 g gesneden
2 sprieten citroengras gesneden in stukken van 2 tot 3 cm
1 geschilde sjalot, in vier gesneden
1 kleine spaanse peper, ontpit (handen nadien goed wassen)
1.5 geschilde galanga (on anders gember), in blokjes gesneden
1 tl schil van combava (of andere limoen)
10 cl kokosroom (of anders kokosmelk)
1 el gegrilde gezouten pinda's, grof gehakt
1.5 el nuoc mam
1 el thaise basilicum, gewassen (anders koriander of basilicum)
Préparation
Etape 1 /7
Bereid de ingrediënten.
Etape 2 /7
Wassen en beitelen de thaise basilicum (anders korianders of basilicum)
Etape 3 /7
Marineer de vis in de Nuoc Mam. Mix het citroengras, de sjalot, peper, galanga en de combavazeste (of maal fijn met de stamper).
Etape 4 /7
Bak de pinda's goudbruin. Zet ze opzij. Leg een groot blad bakpapier in de mand. Giet er de room over.
Etape 5 /7
Voeg de vis toe en besprenkel elk blokje met de mix. Sluit de papillot. Leg die in de kom met 20 cl water.
Etape 6 /7
Onder druk koken
Etape 7 /7
Neem de vis eruit. Zeef de saus. Voeg de vis toe. Versier met pinda's en basilicum.