Eendenmagret & mirabellen
- Temps Total 19min
- 15min
Préparation - 4min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (34)
Cookeo Infinity, 16 modes de cuisson, Sans pale de mélange, Blanc Cookeo Wifi 10-en-1 Eucalyptus Cookeo Touch Mini, Multicuiseur connecté, 3L (2 pers.), écran tactile RECONDITIONNÉ Cookeo Touch Wifi Noir, Multicuiseur intelligent haute pression, 6L, Ecran Touch connecté Découvrir la gamme complète Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
2 personen
1 Eendenborst, gepareerd
70 g Mirabellen
1 el Zoete ui, gepeld en gesnipperd (of sjalot)
1 tl Vloeibare honing
1 tl Mosterd à l'ancienne
1 el Geroosterde pijnboompitten
2 cl Eau de vie van mirabellen (of cognac of armagnac)
13 cl Gevogeltebouillon (of water)
15 g Halfgezouten boter, in hele kleine blokjes gesneden
150 g Romanesco, in roosjes verdeeld, op smaak gebracht
Préparation
Etape 1 /7
Bereid de ingrediënten.
Etape 2 /7
Schil en snijd de ui.
Etape 3 /7
Leg de eendenfilets met de huidkant in de kuip. Leg de gekruide koolroosjes in het stoommandje.
Etape 4 /7
Bruin de eendenfilets op de huidkant. Haal vlees en vet uit de pan. Blus met brandewijn.
Etape 5 /7
Voeg de andere ingrediënten toe. Breng op smaak. Meng alles goed. Doe de eendenfilets weer in de saus. Zet het mandje erbovenop.
Etape 6 /7
Snelkookfunctie
Etape 7 /7
Haal de kool en de eendenfilets eruit. Voeg de boter toe. Mengen en daarna opdienen.