Chinese noga

Etape 1 /12

Week de gelatineblaadjes in een kommetje met koud water.

• 15cl Water
• 2bladje Gelatine

Etape 2 /12

Weeg de amandelzaadjes af in een kom. Zet aan de kant.

• 60g Sesam

Etape 3 /12

Doe het water en de maïzena in de kom van de keukenmachine met menger. Druk op 'Start'.

• 50g Maïzena
• 5cl Water

• Menger

Etape 4 /12

Voeg de gepelde en ongezouten pinda’s toe aan de kom van de keukenmachine.

• 200g Pinda’s

Etape 5 /12

Weeg de azijn en de suiker af in een kom. Doe ze in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op laag vuur.

• 200g Poedersuiker
• 0.5cl Witte azijn

Etape 6 /12

Giet er, zodra de karamel goudkleurig begint te worden, voorzichtig het water en de gelatine bij. Let op voor spatten.

Etape 7 /12

Kook nog 5 minuten. Roer ondertussen met een garde om een vloeibare vloeistof te krijgen.

Etape 8 /12

Sluit het deksel van de keukenmachine en druk op ‘Start’. Voeg er geleidelijk de karamel bij na de pieptoon.

• Menger

Etape 9 /12

De karamel moet ingedikt zijn. Giet de bereiding op een bakplaat met bakpapier met een dikte van 1 cm.

Etape 10 /12

Zet de plaat gedurende minstens 1 uur in de koelkast.

Etape 11 /12

Bestrooi het hele oppervlak met sesamzaad en snijd de plaat van karamel in kleine rechthoeken.

• 60g Sesam

Etape 12 /12

Rol elk stukje in de sesamzaadjes en zet apart in de koelkast.