‘Pasteis de nata’ (Portugese custardtaartjes)

Etape 1 /12

Doe de suiker, het water, de kaneel en de citroenzeste in de kom van de mengkom van de keukenmachine en bevestig de gewone schijf. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Roer één keer tijdens het bereidingsproces.

• 1stokje Kaneel
• 2g Onbehandelde citroen
• 200g Poedersuiker
• 13cl Water

Etape 2 /12

Zeef de siroop en laat ze afkoelen. Was de kom van de keukenmachine.

Etape 3 /12

Doe de melk en de bloem in de kom van de keukenmachine met garde. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 30g Bloem
• 25cl Halfvolle melk

• Gebakset

Etape 4 /12

Verwijder de vulstop en druk op 'Start'. Voeg na de pieptoon de afgekoelde siroop en de eierdooiers toe.

• 4 Eierdooiers

• Gebakset

Etape 5 /12

Verwarm de oven voor op 200°C.

Etape 6 /12

Rol het bladerdeeg uit tot een dikte van 3 mm.

• 200g Bladerdeeg

Etape 7 /12

Bestrijk het deeg met water en rol het op tot een worst.

• Water

Etape 8 /12

Snij het deeg in sneetjes van zo’n 6 mm dik.

Etape 9 /12

Leg het deeg in de mini muffinbakvormpjes. Druk het met uw duim stevig aan tegen de randen en zorg ervoor dat de bodem van het taartje dun is.

Etape 10 /12

Giet het pasteisbeslag in de taartbodempjes.

Etape 11 /12

Bak een tiental minuten in de oven.

Etape 12 /12

Ontvorm de taartjes en laat afkoelen op het rooster.