Œufs mimosa

Etape 1 /6

Dans le bol du robot, versez 1 litre d’eau. Placez les œufs. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 3 Œufs extra-frais

Etape 2 /6

Lorsque les œufs sont cuits, refroidissez-les dans un récipient d’eau froide. Retirez la coquille des œufs. Réservez au frais.

Etape 3 /6

Réalisez la sauce mayonnaise. Dans un récipient, pesez l’huile. Réservez.

• 25cl Huile neutre

Etape 4 /6

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur ‘Start. Ajoutez l’huile progressivement par l’ouverture du couvercle.

• 1 Jaune d’œuf
• 15g Moutarde
• 5g Vinaigre de cidre
• 25cl Huile neutre
• Sel
• Poivre

• Batteur

Etape 5 /6

Coupez les œufs en deux puis retirez les jaunes d’œufs cuits. Placez les jaunes dans un récipient puis hachez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise par jaune et mélangez.

Etape 6 /6

Remplissez les blancs d’œuf avec le mélange jaune et mayonnaise. Réservez au frais au minimum 1 heure avant de déguster.