Yayla çorba (soupe de yaourt à la turque)

Etape 1 /4

Battre l’œuf avec la farine, le yaourt et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser la préparation au yaourt dans un récipient et mettre sur le côté.

• 1 Oeuf
• 2càs farine
• 4 yaourt nature
• 150cl eau

• Batteur

Etape 2 /4

Cuire le riz avec le bouillon cube, l’eau, le sel et l’huile d’olive. En fin de cuisson, prélever deux louches de liquide chaud et les incorporer progressivement à la préparation au yaourt, en mélangeant délicatement avec la louche.

• 75g riz blanc
• 1 bouillon cube
• 1l eau
• 5g sel
• 2càs huile d'olive

• Batteur

Etape 3 /4

Verser ensuite la préparation au yaourt dans la cuve contenant le riz, et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

• Batteur

Etape 4 /4

Ajouter les épices et laisser cuire encore 2 minutes.

• 1g Poivre noir moulu
• 1g Piment en paillette doux
• 1g Menthe sèchée

• Batteur