Velouté carotte coco & œufs mollets épicés - Recette Cookeo V3 | Moulinex
 Recette de Moulinex

Velouté carotte coco & œufs mollets épicés

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  • Temps Total 58min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    43min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 500 g Carottes

  • 1 Oignon

  • 1 gousse Ail

  • 300 ml Lait de coco

  • 300 ml Bouillon de légumes

  • 1 càs Huile d’olive

  • 1 càc Curry doux

  • Sel, poivre

  • 4 Œufs

  • 1 càc Paprika

  • 1 càc Curry

  • 1 càc Cumin moulu

  • 1 filet Huile d’olive

  • Fleur de sel

  • 20 g Sésame noir

Préparation

Etape 1 /13

Pour le velouté de carottes :

Etape 2 /13

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

  • 500g Carottes

Etape 3 /13

Émincez l’oignon et l’ail.

  • 1 Oignon
  • 1gousse Ail

Etape 4 /13

Mettez l’ensemble des ingrédients directement dans le bol du Perfect Mix Cook.

  • 300ml Lait de coco
  • 300ml Bouillon de légumes
  • 1càs Huile d’olive
  • 1càc Curry doux
  • Sel, poivre

Etape 5 /13

Faites cuire en mode smooth soup pendant 40 min jusqu’à carottes bien fondantes.

Etape 6 /13

Pour les œufs mollets :

Etape 7 /13

Dans le Cookeo, programme cuisson sous pression/express faites cuire les œufs dans le panier vapeur avec 200ml d'eau pour 3min

  • 4 Œufs
  • Express
  • 3 min

Etape 8 /13

Plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide, puis écalez délicatement.

Etape 9 /13

Enrobez les œufs d’un filet d’huile d’olive puis les saupoudrez avec les épices.

  • 1càc Paprika
  • 1càc Curry
  • 1càc Cumin moulu
  • 1filet Huile d’olive

Etape 10 /13

Pour le dressage :

Etape 11 /13

Versez le velouté bien chaud dans des bols.

Etape 12 /13

Déposez un œuf mollet coupé en deux au centre.

Etape 13 /13

Terminez avec un filet de lait de coco ou d’huile d’olive et une pincée d’épices pour le contraste. Saupoudrez de graines de sésame noir.

  • 20g Sésame noir