Tajine de cabillaud & asperges

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

• 300g Filet de cabillaud désarêté et taillé en cubes
• 0.5 Gousse(s) d’ail hachée(s) finement
• 1 Brin(s) de persil
• 1 Œuf(s)
• 1càs Huile végétale
• 3.5càs Eau
• 1 Echalote(s) ciselée(s)
• 200g Tomates concassées
• 0.5 Citron(s) (jus)
• 1càc Cumin en poudre
• 8 Asperges, lavées, coupées
• 1càs Coriandre hachée
• Sel, poivre

Etape 2 /10

Hacher l’ail.

• 0.5 Gousse(s) d’ail hachée(s) finement

Etape 3 /10

Ciseler les échalotes.

• 1 Echalote(s) ciselée(s)

Etape 4 /10

Mixer le poisson cru avec l’ail, le persil, l’œuf, le sel et le poivre. Former 5 boulettes par personne.

• 300g Filet de cabillaud désarêté et taillé en cubes
• 0.5 Gousse(s) d’ail hachée(s) finement
• 1 Brin(s) de persil
• 1 Œuf(s)
• Sel, poivre

Etape 5 /10

Verser l'huile dans la cuve.

• 1càs Huile végétale

Etape 6 /10

Chauffer l’huile et colorer délicatement les boulettes. Retirer.

Etape 7 /10

Ajouter l’eau, les échalotes, les tomates concassées, le jus de citron et le cumin. Assaisonner.

• 3.5càs Eau
• 1 Echalote(s) ciselée(s)
• 200g Tomates concassées
• 0.5 Citron(s) (jus)
• 1càc Cumin en poudre
• Sel, poivre

Etape 8 /10

Ajouter les boulettes et les asperges.

• 8 Asperges, lavées, coupées

Etape 9 /10

Cuisson sous pression.

Etape 10 /10

Ajouter la coriandre et servir accompagné de semoule ou de riz.

• 1càs Coriandre hachée