Suprêmes de poulet sauce champignons

Etape 1 /4

Étape 1 — Colorer la viande Programme : Rissolage fort Mettre huile + beurre Déposer les suprêmes Les faire dorer 3 min par face 👉 Ils doivent être bien colorés (ça fait la saveur) Les retirer et réserver.

• 3 Suprêmes de poulet ou gros filet de poulet
• 20g De beurre
• 1càs D'huile d'olive

Etape 2 /4

Étape 2 — Base de sauce. Rissolage moyen. Ajouter échalote + ail → 2 min Ajouter les champignons → 5 min (ils rendent leur eau) Saupoudrer la farine → mélanger 30 sec Verser vin blanc → laisser évaporer 1 min Ajouter eau + cube émietté + moutarde Bien mélanger pour décoller les sucs. Salez et poivrez.

• 250g De champignons
• 1 Échalote
• 1 gousse d'ail
• 100ml De vin blanc
• 150ml D'eau avec un cube bouillon
• 1càs De moutarde douce
• 1càs De maïzena ou farine
• 1pincée De sel
• 1pincée De poivre

Etape 3 /4

Étape 3 — Cuisson sous pression Remettre les suprêmes dans la cuve. Programme : Cuisson sous pression HAUTE ⏱️sans la pale. Temps : 6 minutes (Parfait pour des suprêmes épais et moelleux)

Etape 4 /4

Étape 4 — Finition sauce Passer en Maintien au chaud Ajouter la crème fraîche Mélanger 2 minutes → la sauce épaissit Rectifier sel & poivre. Parsemez de persil.

• 200ml De crème fraîche épaisse
• 1pincée De persil