Soupe de poivrons - croûtons pain d'épices

Etape 1 /12

Préchauffer le grill du four à 200°C.

Etape 2 /12

Rincer mes poivrons à l'eau froide. Les sécher. Couper les poivrons en deux dans le sens de la hauteur. Enlever les pédoncules et les graines.

• 6 Poivrons rouges

Etape 3 /12

Déposer les poivrons faces intérieures vers le bas sur une plaque munie d'un papier sulfurisé.

Etape 4 /12

Enfourner pendant 20min les poivrons.

Etape 5 /12

Sortir les poivrons du four. Les mettre dans un tupperware fermé pendant 10min (pour enlever la peau plus facilement).

Etape 6 /12

Enlever la peau des poivrons. Attention c'est chaud ! Couper les poivrons en lanières. Réserver.

Etape 7 /12

Éplucher les carottes et l'échalote. 🥕 Couper les carottes en rondelles de 0,5cm environ. 🧅 Ciseler finement l'échalote.

• 2 Carottes
• 1 Échalotte

Etape 8 /12

Dans la cocotte faire chauffer l'huile dans la cuve du companion avec le mélangeur. Faire revenir l'échalote dans la cuve.

• 2càs Huile d'olive

Etape 9 /12

Ajouter les rondelles de carottes, les poivrons et le bouillon.

• 600ml Bouillon de légumes

Etape 10 /12

Ôter le mélangeur et mettre la lame ultrablade. Ajouter la cassonade sel et poivre et mixer le contenu.

• 2càs Cassonade
• 1pincée sel
• 1pincée poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 11 /12

Laisser refroidir la soupe.

Etape 12 /12

Pour les croûtons (optionnel). Faire dorer des dés de pain d'épice dans la poêle avec le beurre. A servir avec la soupe froide.

• 4 Tranches de pain d'épices
• 15g Beurre