Sauté de poulet au PetSaï

Etape 1 /3

Coupe le poulet en morceaux pas trop gros. Mélange-le avec : 1 c. à soupe de sauce huître ½ c. à soupe de sauce soja Si tu as un pilon, écrase l’ail le gingembre, le curcuma et le poivre.

• 1 Morceau de Gingembre
• 1kg Poulet sans os
• 30ml Sauce huître
• 30ml Sauce soja
• 1 Morceau de curcuma

Etape 2 /3

2. Prépare le pet-saï Sépare les parties blanches des feuilles. Coupe les côtes blanches en morceaux assez fins et les feuilles plus grossièrement.

• 1 Bouquet de PetSaï
• 1 Un filet d’huile d’olive

Etape 3 /3

un filet d’huile ; fais dorer le poulet Quand il est bien coloré, retire-le temporairement. Dans la même , fais revenir : oignon + gingembre + ail + piment. Ajoute ensuite la tomate coupée en petits dés et laisse-la fondre quelques minutes. 4. Le pet-saï Commence par mettre les parties blanches du pet-saï. Fais sauter 3–4 minutes. Puis ajoute les feuilles. 5. La sauce Remets le poulet. Ajoute : * 1 c. à soupe de sauce huître * ½ c. à soupe de sauce soja * environ 5–6 cl d’eau Mélange bien et laisse mijoter 5–7 minutes. La sauce doit devenir brillante et légèrement nappante, pas liquide comme une soupe. Termine avec les cives ciselées hors du feu.

• 1 Bouquet de PetSaï
• 1 Morceau de Gingembre
• 6g Piment doux
• 1kg Poulet sans os
• 2 oignon
• 4 Gousses d’ail blanc
• 4 Branches de Civé
• 2 Tomates
• 30ml Sauce huître
• 30ml Sauce soja
• 1 Morceau de curcuma
• 1 Un filet d’huile d’olive