Sauce bolognaise de Clemoulinex

Etape 1 /6

Installer le couteau Ultrablade. Mettre l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Lancer le programme.

• 1 oignon
• 1 Gousse d’ail
• 2 Branche de céleri
• 1 carotte

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Changer le couteau pour le mélangeurs. Raclez les bords si nécessaire. Ajoutez l’huile d’olive. Faire rissoler les légumes en lançant le programme.

• 1càs huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /6

Ajouter la viande hachée et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite.

• 350g viande porc et bœuf hachée

• Mélangeur

Etape 4 /6

Ajouter le vin rouge et déglacer.

• 10cl vin rouge

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le cube de bouillon, le bouquet garnis et assaisonner. Laisser mijoter pendant 45 minutes minimum, plus longtemps pour concentrer les saveurs.

• 400g Tomates concassées
• 70g concentré de tomate
• 1 bouillon cube de bœuf
• 1pincée sel
• 1càc poivre noir
• 1 bouquet garni

• Mélangeur

Etape 6 /6

Enlever le bouquet garni et servir avec de bonnes pâtes al dente ! Bon appétit !