Sandwiches italiens

Etape 1 /8

Delayez la levure dans l'eau tiede

• 11g Levure sèche de boulanger
• 200ml Eau tiède

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Melangez la farine avec le sel, le sucre, l'origan et l'huile d'olive

• 500g Farine T55
• 2càc Sucre
• 1.5càc Sel
• 2 Pincées d'origan
• 80ml Huile d'olive

Etape 3 /8

Ajoutez la farine mélangée aux reste des ingredients dans le robot et lancez le programme pastry1

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Quand l étuve se lance, arretez le programme, enlevez la lame et lancez une étuve manuelle 30 ° pendant 1h30

Etape 5 /8

Sortez la pate, degazez la et partagez la en 6 boules egales sur du papier sulfurise en espacant bien les patons. Recouvrez les d' un torchon pendant 45 minutes.

Etape 6 /8

Prechauffez le four a 230°, recouvrez les patons de lait et de farine ( j utilise de la farine semoule) et recouvrez les a nouveau d un torchon pendant 30 minutes

Etape 7 /8

Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir

Etape 8 /8

Ils sont a la fois mous et legerement croquants et sont delicieux farcis avec des charcuteries italiennes